それらは別々の質問に答えます：Done はあなたが下す決定であり、read は単にあなたが開いたものの記録です。
Doneにマークする は、そのメッセージに対してもうやることが何もないことを示します。それは Later Board の Done 列に表示され、既読にマークされながら受信トレイに残ります。ステータスを消すにはいつでも Undone に設定できます。
メッセージを後でまで目に入らないようにしたい場合は、代わりに Reply Later を使います：スヌーズされたメールは予定の時刻が来るまで一覧から外れます。
Read と unread は自動的に発生します。メールを開くと既読にマークされますが、これはあなたが見たものを追跡するのであって、あなたが終えたものを追跡するわけではありません。メールは簡単に既読になってもまだ返信が必要な場合があり、まさにそのギャップを Done が埋めます。
どちらもメール一覧で扱いやすいです。アカウントピッカーの Filters は All、Unread、Starred ですので、Unread フィルタはまだ開いていないメールに一覧を絞ります。
