Per nascondere un contatto dall'autocompletamento, vai su Impostazioni | Gruppi e Contatti, seleziona la scheda Contatti, tocca il menu a 3 puntini accanto al contatto, quindi scegli Nascondi nell'autocompletamento.
Questo impedirà al contatto di comparire nella barra di completamento automatico durante la composizione delle email, senza eliminarlo.