Чтобы скрыть контакт из автозаполнения, перейдите в Настройки | Группы и Контакты, выберите вкладку Контакты, нажмите меню с тремя точками рядом с контактом, затем выберите Скрыть в автозаполнении.
Это предотвратит появление контакта в строке автозаполнения при составлении писем, не удаляя его.